詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
阿云嘎,蔡国庆,萨顶顶
张晋,李承铉,胡夏,高瀚宇,陈小春,周柏豪,林晓峰,张智霖,朱志鑫,张泽禹,张极,左航,苏新皓,许魏洲,赞多,高卿尘,伯远,刘彰
钟欣愉,颜永烈,谢炘昊,陈秉立
白家绮
曾国城,蔡尚桦
